为食物哲学而战：我应该吃什么？

作者:kerri morrone sparling

“我该吃什么呢?”

这是糖尿病患者经常会想到的问题。管理糖尿病是一个持续的追求平衡血糖和食物，这让我们总是想知道。“那顿饭会让我兴奋吗?”“那种食物会像上次那样影响我的血糖吗?”“我该吃什么呢?”

我患了几十年的糖尿病，我尝试分享我的食物管理工具。我用过小食物秤和口袋大小的量杯。我试着记录我吃的每一口东西。我还尝试了我在Joslin的营养师提供的一些结构化饮食（只在一周左右的时间里变得无聊，然后又回到了我的旧习惯）。

查看卫生组织提出的建议也没有多大帮助。随着研究浪潮和新闻通讯的发布，不同的糖尿病来源改变了他们对食物的看法。咖啡很好！不要喝咖啡！少吃肉！找足够的铁！不要吃任何碳水化合物！吃些全麦面包！喝牛奶！避免乳制品！小心花生酱！多吃些欧米茄-3脂肪酸！

一旦你的脑袋停止转动，你就会意识到你吃的只是无糖冰棒和猫粮。

很明显，我需要的不是“糖尿病饮食”，而是一种饮食哲学。我需要一种不那么拘束的心态（比如“节食”这个词），我当然不想在我的生活中再受到另一种限制。经过几个月的仔细思考、一些实验和对我的期望的现实评估，我发展了我的饮食哲学。“哲学，”我丈夫和我开玩笑地说，想象着响亮的锣声！话说完之后。（在我家里，我们非常认真地对待自己的愚蠢。）

食物哲学的成分

龚的哲学是，低碳水化合物、高蛋白质的饮食最能控制我的血糖。看来，健康饮食，摄入（或试图正确计算）适量的胰岛素以弥补我的消费，是管理我的数字的关键——而不是不断地责骂自己任何被认为的“失误”。但除了胰岛素因素，我丈夫和我的饮食非常相似，吃低碳水化合物，高蛋白，多吃蔬菜。当你有内部支持的时候，你更容易遵循食物哲学——这种支持会让你的意志力大为不同。我们共同的家庭哲学是健康饮食对每个人都有好处，而不仅仅是糖尿病患者。最终，这种心态成为一种生活方式。

我一般不吃很多碳水化合物密集的食物，但如果我孤身一变，一头扎进一碗意大利面，我会试着在脑海中想象分量的大小。每当我见到营养学家，我都会问他“真正的”份量是什么样子的，因为这很容易被忘记(或美化)!有时，当我在家做饭的时候，我测量我的食物，并仔细记录下食用的份量。这可以帮助我在餐馆更好地估计份量。

我也不把很多“糖尿病”食物纳入我的饮食。感谢我们的食品编辑在工作中源源不断地提供的信息，我倾向于这样一种看法，即制造“低碳水化合物”和“低脂”的食物消除了碳水化合物和脂肪，取而代之的是化学物质。我在尽我最大的努力做出尽可能多的有机选择。我在咖啡中使用代糖(如Splenda, Equal, Stevia, ZSweet)，但我尽量适量使用，如果可能的话我会选择有机的。(不过我也嚼无糖口香糖。有些习惯是很难改掉的，即使是为了哲学!)

但我又不是坐在那里嚼有机树根喝过滤水。我吃。很多。我是一个可笑的零食，经常被发现大嚼新鲜的青豆、苹果、杏仁、核桃、奶酪棒和希腊酸奶。甜点?无糖果冻，天使蛋糕，或者加冰挞的浆果。不过，有时一杯咖啡也可以代替甜点。不管怎样，每隔几个小时我就会吃点东西，而且通常都是相当健康的东西。

渡过难关

但肯定有那么几天，遵循哲学（龚）并不那么容易。谢天谢地，当我挥霍一点的时候，我有一些工具可以使用。在NPH和常规胰岛素的时代，我避免吃面酱、比萨饼和高糖食品，因为胰岛素无法满足这些碳水化合物的需求。这些胰岛素的吸收率和峰值不像今天的Humalog和Novolog那么容易预测，所以我的饮食比现在更加有计划和严格。今天，使用我的胰岛素泵和一盒速效胰岛素，我能够更好地管理那些“禁食食品”。周六吃高碳水化合物食物，如意大利面和比萨饼（我丈夫和我遵循的策略）有助于我将我的碳水化合物嗜好降到最低，因为我知道我可以满足周末的食欲。当我在一碗意大利面食中发现自己的脸时（太棒了），我会在我的微型泵上使用方波丸。但也有严重挥霍的时候，在那些时候，你只需要吃（三）块布朗尼并处理后果。如果这些挥霍很少，情况仍然可以控制。

关于食物最让人沮丧的是，某些食物在某一天对我的影响是这样的，而在另一天则完全不同。这是彻头彻尾的发狂。但有了这些方便的，前面提到的管理工具(如血糖仪，快速反应碳水化合物或胰岛素，和CGM)来处理这些时刻是有帮助的。有朋友和家人“理解”也很有帮助。当所有这些都失败时，最好是大声地发出一声“啊!”

每个人治疗糖尿病的方法都不同——没有明确的“正确”或“错误”方法。糖尿病是一种独特的、个人控制的疾病，所以你对“我应该吃什么？”的回答可能与其他糖尿病患者不同。看待这一食品难题的最佳方式不是作为一种饮食，而是作为一种生活方式。想想什么对你的生活最有效，和你的医生谈谈，努力发展你自己的哲学。

(锣)!