无皮蛋饼配西兰花，切达干酪和芥末
通过凯瑟琳•纽曼
由凯瑟琳•纽曼
使:6份
总碳水化合物:每份10克
动手时间:30分钟
总时间:1小时15分钟
这款蛋饼的无硬皮有双重作用:它消除了蛋饼制作过程中繁琐、痛苦的部分，而且让这道菜的碳水化合物含量降到了令人满意的水平。杏仁粉(一种不太精炼的杏仁粉)添加了一种视觉和纹理线索，用铅笔画了一个像面包皮一样的眉毛——但如果你喜欢，你完全可以跳过它。如果这味道组合不是你的东西或如果你有不同的蔬菜在你的保鲜储藏格drawer-feel免费替换,保持蔬菜2杯(4杯绿叶的),并确保先煮一下,让他们不要放弃过多的液体在乳蛋饼烤奶油冻水。其他的搭配也不错:菠菜、羊乳酪、大蒜、薄荷或莳萝;蘑菇、瑞士奶酪、培根和百里香;西葫芦，玉米，蒙特雷杰克和香菜。
成分
橄榄油喷雾或橄榄油
1 - 2汤匙杏仁粉或杏仁粉(可选)
2汤匙橄榄油
1个小红洋葱，切成两半，切成薄片
2杯花椰菜(约1茎)，小花切碎，茎切成薄片
1茶匙犹太盐（分开用）（或一半的表盐）
4个大鸡蛋
2杯一半半（或每次牛奶和奶油或2杯全牛奶）
1汤匙石磨或粗粒芥末(或第戎)
磨碎的柠檬皮
¼茶匙干百里香
现磨黑胡椒
4盎司磨碎的切达干酪(差不多2杯)
指令
将烤箱加热到400华氏度，在深饼盘上涂上橄榄油(或橄榄油和纸巾)。如果你喜欢，撒上杏仁粉，然后把平底锅倒在上面(这会产生一种薄脆的感觉)，或者如果你没有吃杏仁粉或者不想用它，就跳过这个步骤。
将油在锅中加热中等热量，然后炒洋葱，直到它的嫩，在边缘处达到一点点褐色，约10分钟。加入西兰花和¼茶匙盐和炒菜，偶尔搅拌，直到西兰花是褐变和脆嫩的嫩味 - 另外8分钟左右。西兰花将在烤箱中煮更多，但它需要在这个阶段做出的大部分方式。在准备蛋羹时让它在锅中冷却一下。
把鸡蛋搅拌均匀，剩下的四分之三茶匙盐、芥末、柠檬皮、百里香和黑胡椒。加入磨碎的奶酪搅拌。
把花椰菜混合物倒进馅饼盘里，把它摊开一点。把蛋奶沙司倒在上面。把馅饼盘放进烤箱烤35到45分钟，直到蛋奶沙司变成金黄色和褐色，当你摇晃它的时候，它几乎不会晃动。可以在室温或室温下食用，也可以配上新鲜的蔬菜沙拉。
关于凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)，她是该杂志的主编ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版物奖，这是第一个获得该奖项的非营利组织，并获得了家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了该杂志的WIC版本，目前他们正在开发由美国退休人员协会(AARP)委托的高级版本《经验》(经验)。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院分发100多万份杂志。他们的使命始于明确关注肥胖问题，多年来，他们已经转向了更全面的关注，健康和幸福是其核心。这和凯瑟琳在谩骂专栏上的表现是一样的。
[图片来源:凯瑟琳·纽曼]
