烤Lemon-Parmesan芦笋
由凯瑟琳•纽曼
动手时间:10分钟
总时间:22分钟
使:4份
总碳水化合物:每份5克
在芦笋季节的开始，当它是如此新鲜和令人兴奋的时候，我不敢相信我能和它生活在同一个星球上，我喜欢尽可能简单地烹饪芦笋。对我来说，这意味着只需要在一浅盘的盐水中稍微煮一下，再撒上一点黄油就可以上桌了。不过后来，我喜欢扩展我的曲目。在这种情况下，烤带出了蔬菜的所有甜味，奶酪和柠檬增加了一点浓郁和味道。如果你从来没有准备过芦笋，这里有一个关于修剪芦笋的小提示:芦笋的底部是木质的，所以你要把它们折断。拿起一个芦笋，轻轻地弯曲它，你会感觉到自然断裂的地方。不好意思，这听起来是不是像阅读水晶球的指南?我发誓，当你真正尝试的时候，你不会觉得它很神秘。
如果你想:
降低脂肪：仅使用1汤匙橄榄油。
放低盐:不要放盐。
成分
1串芦笋(约1磅)
2汤匙橄榄油
½茶匙粗盐(或¼茶匙食盐)
½杯磨碎的帕尔马干酪
柠檬汁和磨碎的柠檬皮
指令
将烤箱加热到华氏450度。
芦笋在一盆冷水中冲洗干净，修剪或剪掉底部，然后用干净的抹布擦干。
把它们放在带边的烤盘上，淋上橄榄油。用钳子把它们翻过来，然后摊开，撒上盐。
把它们放进烤箱烤，直到它们开始上色，当你用刀子刺穿它们时，它们看起来最柔软——通常大约10分钟(薄一些的花的时间较少，所以检查一下5分钟)。
把奶酪撒在芦笋上，翻炒，然后再烤2分钟，直到奶酪基本融化。
撒上柠檬皮和果汁，并立即送达或在室温下。
对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和养活人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)，她是该杂志的主编ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版物奖，这是第一个获得该奖项的非营利组织，并获得了家长选择金奖。她的书”如何成为一个人出版于2020年。她还帮助开发了《Sprout》杂志的WIC版，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭，以及《调料》杂志的高级版。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院分发100多万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。这和凯瑟琳在谩骂专栏上的表现是一样的。
[图片来源:凯瑟琳·纽曼]
