如何在7分钟内制作低碳水化合物意大利面
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亚当·布朗
将白桦面条用于意大利面、拉面、汤等的神奇之处。最后，低碳水化合物面条实际上味道很好，对血糖的影响很小！
我是一个正在康复的过去狂。
作为一个患有糖尿病的青少年，我可以吃大量的意大利面，一次很容易就能摄入超过150克的碳水化合物——远远超过我现在一天的摄入量。当我上车的时候CGM开始食用低碳水化合物大约十年前，我选择放弃意大利面——血糖的益处和糖尿病的简单性超过了我对吃面条的热爱。
多年来，我尝试过各种低碳水化合物的意大利面，包括海带面条和螺旋西葫芦(“zoodles”)。这些比没有面条好一点，但有限制——它们需要太多的准备时间，而且没有意面的质地。
大约一年前，一些朋友告诉我“白泷面”——一种非常低碳水化合物的面条味道确实像意大利面制作时间不到七分钟。现在，它们几乎每周都成为我的主食。
Shirataki面条是由一种亚洲植物（魔芋）的根制成的，每一个人都有大约5-6克的碳水化合物。重要的是，100%的碳水化合物来自可溶性纤维，对血糖影响很小。
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我试过两种牌子瘦面和奇迹面条–我从亚马逊买了一个12包的盒子。许多天然食品和亚洲食品杂货店也有白兰地面条。shirataki面条的价格约为每份2.50美元，比普通的意大利面贵。尽管如此，相对于完全不吃意大利面和面条，这些都是低碳水化合物工具箱中一个受欢迎的补充。（对于患有乳糜泻的患者，他们也不含麸质。）
我对包装食品的要求很高-我在标签上寻找少于五种成分，每份碳水化合物少于20克，大部分碳水化合物来自纤维，不含糖。白泷面遇到那个酒吧!另外，我喜欢把它们放在食品柜里——我经常在冰箱里没有新鲜食物的时候做它们。
如何在7分钟内做出低碳水化合物面条
Shirataki面条在一个单一的服务包（见上文）包含一些水。
打开包装，把面条倒进过滤器里，在水里冲洗一分钟。
在小锅(或电水壶)中烧开两杯水。
将面条放入沸水中煮2分钟。
将煮熟的面条移回滤网，抖出热水。
将面条放入热的无油平底锅中晾干一分钟。
一旦煮熟，白泷面是非常多才多艺的。我们做过低碳水化合物意大利面，低碳水化合物拉面和低碳水化合物面条汤。下面的图片来自我的厨房桌子——它们显然不是餐厅或烹饪书的质量，但我保证味道很棒。
我吃了1.5单位的胰岛素来满足以下的饮食，相当于15克碳水化合物。
意大利面,在煮好的面条中加入香蒜沙司或红酱。(我们用大约2汤匙香蒜沙司或大约1 / 4杯红酱。)最后加入帕尔马干酪!对于一顿额外的大餐，我们添加了sautéed绞碎的牛肉或蔬菜，鸡肉香肠，或杏仁面粉面包的鸡柳(低碳水化合物的帕尔马干酪鸡!)
做拉面，将煮好的面条加入自制的拉面汤中:2-3杯开水，1汤匙better than - bouillon酱(鸡肉味)，1汤匙红味噌酱，酱油(调味)，Sriracha(调味)。将面汤和煮好的面条一起倒入碗中，然后加入你喜欢的任何配料。我们喜欢烤芝麻、海带、鸡蛋(我们喜欢半熟的)、葱和香菜。
要做一道基本的面汤，将煮熟的面条加入自制或商店购买的肉汤中。为了使汤更丰盛，可以加入鸡肉、虾和/或蔬菜。
注:diaTribe从未从本专栏提及的产品中获得任何赔偿，也未与相关公司联系;亚当只是在用，而且很喜欢。
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