如何让炒鸡蛋更有活力

由凯瑟琳•纽曼

活动时间:10-20分钟
总时间:10-20分钟
使:一份
总碳水化合物:每份1克(另外还包括馅料)

好吧，这些只是用煎蛋卷之类的食材炒的鸡蛋，但我喜欢这个名字——而且，我更喜欢炒鸡蛋，因为它们不挑食，而且鸡蛋更蓬松。在这里加入你最喜欢的食材(比如披萨配料)，但是，是的，你会注意到每一个推荐的馅料组合都是这样开始的:“小菠菜和……”你当然不会必须把菠菜加到所有的鸡蛋里!但这是一种很好的无痛的获取绿色蔬菜的方式，你不妨试试。

成分

2个鸡蛋
2茶匙水
一大撮盐
2茶匙黄油
馅料(见下文)

指令

1. 把鸡蛋打到一个小碗或杯子里，加入水和盐，用叉子搅拌均匀。你打得越多，它们就越蓬松!至少我是这么想的。

2. 在一个小平底锅里用中低火加热黄油。当锅热时，倒入鸡蛋。加入馅料，搅拌鸡蛋，用抹刀在锅底上拖动，这样还没有凝固的鸡蛋就可以在已经凝固的鸡蛋下面流动。

3. 当鸡蛋做得合你的口味时，就可以吃了。

最喜欢的填充组合

• 嫩菠菜配切碎的腌墨西哥胡椒和奶油芝士

• 菠菜宝宝、sautéed蘑菇、洋葱(在加入鸡蛋之前先在锅里做)和切达干酪

• 嫩菠菜配羊乳酪和黑橄榄

• 嫩菠菜加蒙特利杰克酱和一勺莎莎酱

• 小菠菜配火腿丁或碎培根和美国奶酪

• 小菠菜配切碎的剩余熟蔬菜(如花椰菜，球芽甘蓝，冬南瓜，红薯)和山羊奶酪

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人们的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。去年，他们为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭创办了WIC版本的杂志，目前正在受美国退休人员协会(AARP)的委托，开发他们的高级版本《老练》。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点，多年来，已转向一个更全面的，以健康和幸福为核心的目标。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼