简单的低碳水化合物春季蔬菜
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由凯瑟琳•纽曼
四种健康美味的新食谱，让您尽情享受绿色季节的到来。
在东海岸这里，冬天漫长而严酷。雪下得越来越多，偶尔还夹杂着雨夹雪。等天气暖和起来，你就忍不住想把地上的第一批绿芽拔出来，就在后院把它们嚼碎。即使全球粮食系统的事实,全年浆果和蔬菜运往各地,几乎有一些元素对这个早期的季节性的时刻:芦笋、洋蓟、年轻的绿党和根,一切都那么新鲜,充满活力,完全校准的正是我们需要的,现在完全正确。
当然，准备完美的春季蔬菜并不是什么高深的科学，但是，有一些食谱在你的袖子里是很好的，这样你就可以把它们变成你能想象到的最美味的菜肴。这就是它们的作用。他们用美味的时令食材——芦笋、洋蓟、萝卜、菠菜和草莓——让它们更加美味。所有这些都没有添加太多的碳水化合物或花哨的成分，真的，什么都没有。这样蔬菜就能发亮，你就能很快吃饱，在夏天来临之前，你就能吃到桃子、西瓜和玉米。快，趁世界还绿!
其他一些蔬菜方面，看看:
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1.烤柠檬巴马芦笋
在芦笋季节的开始，当它如此新鲜和令人兴奋以至于我无法相信我能和它生活在同一个星球上时，我喜欢尽可能简单地烹制芦笋。对我来说，这意味着在食用前只需在一小盘盐水中煮熟，并撒上一点黄油。不过，后来，我喜欢扩大我的烹饪范围在他的例子中，烘烤能让蔬菜散发出所有的甜味，奶酪和柠檬也能增加一点浓郁的味道。如果你以前从未准备过芦笋，这里有一个关于修剪芦笋的小提示：底部是木质的，所以你会想要把它们折断。拿起一个芦笋，轻轻弯曲，你会感觉到自然的折断e、 对不起，这听起来像是阅读水晶球的指南吗？我发誓当你真的尝试它时，它不会感到神秘。
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2.是的，你可以像普通人一样把草莓切成薄片，加入菠菜沙拉中。但是把它们放在调味品中会让整个事情变得非常美味，每一口都会有明亮的浆果味道。如果你喜欢的话，也可以加入切片的草莓，称之为双层草莓沙拉。当你在做的时候，可以随意加入ot她的配料也一样：烤鸡将把沙拉变成主菜；鳄梨丁和烤杏仁碎将增加丰满感和脆脆感。或者按照上面写的那样做，它将非常美味。
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3.基本朝鲜蓟
你曾经煮过并吃过朝鲜蓟吗？如果没有，你就可以享受一顿了（假设你喜欢朝鲜蓟）.因为如果真的涉及到融化的黄油，我可能会吃一只蘸过黄油的凉鞋，这种巨大的绿灰色外来蔬菜非常美味。是的，你可能已经读过，它们应该适当地蒸、烤、塞或烤。但我喜欢在盐水中煮它们，这是both可以增强它们的柔嫩甜味，并在整个过程中对它们进行完美的调味。试试看！（另外，我也不会一直谈论它们富含纤维和抗氧化剂，但我可以做到。）
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4.红萝卜黄油
如果你只吃过生的萝卜，它们松脆刺鼻的味道，那么你会惊讶地发现，当你这样烹调它们时，它们会变得多么嫩，多么甜。你会特别高兴的愉快地你居然不喜欢生的。这是一种启示。这道菜的做法是用早熟的红萝卜做成的，非常棒，但事实上，它的做法相当宽容，所以如果你有一袋稍微坏了的萝卜，它们也会很好吃，削皮的白萝卜切成厚厚的半月形也会很好吃。
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对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人（每周约有15000名读者），她编辑切碎任务驱动烹饪杂志系列。这本儿童烹饪杂志在2013年赢得了詹姆斯·比尔德年度最佳出版物奖（James Beard Publication of the Year award）——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及一项家长选择金奖。她的书”如何做人该书于2020年出版。她还帮助开发了Sprout，这是一本WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划（WIC）的家庭，以及他们的高级版。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行100多万本杂志。他们的使命始于以肥胖为明确的重点——多年来，他们已经转向以健康、幸福和真正的食物为核心的更全面的目标。这和凯瑟琳在诽谤专栏中的表现是一样的。
图片来源:凯瑟琳·纽曼
