Tuna-Zoodle砂锅

由凯瑟琳•纽曼

使:4份

总碳水化合物:每份11克

动手时间：30分钟

总时长:45分钟

这是我自己的西葫芦 - 面条MAC和奶酪配方的适应;如果你想做到这一点，只是跳过金枪鱼。但是哦，金枪鱼这样做，这么好！我保证，它将点亮几乎所有的金枪鱼面条砂锅灯泡。是的，西葫芦与面条不太相同。但是，如果你不认为它只是一个糟糕的替代品，它真的很好。奶酪酱是尖锐的，天鹅绒般的完美，轻松融合在一起。这里唯一的伎俩试图说服夏南瓜放弃水之前它被调味和烘烤。如果，即使你尽了最大的努力，当你上菜的时候，盘子底部还是有一点液体，那就直接忽略它吧。

如果你想:

降低碳水化合物摄入量:少吃一点。(这道菜可以很容易地养活5个人。)

减少脂肪:不要黄油。

少放盐:少放一茶匙盐。

成分

2汤匙黄油

3中等葫芦内，大约1½磅，spiralized（或20 - 24盎司准备的色泽）

1½茶匙犹太盐（或茶匙餐盐）

一个鸡蛋

1杯蒸发的牛奶

1茶匙辣椒酱(我用Frank的)

1 / 4茶匙蒜粉

4盎司磨碎的切达奶酪(或撕碎的美国奶酪片)

2（5盎司）罐装油包装金枪鱼，排水

指令

1. 把烤箱加热到425华氏度(摄氏425度)，把黄油放在防烤箱烤盘里(我的盘子大约是7英寸× 9英寸)，把黄油放进烤箱，直到黄油融化，然后取出来。

2. 准备好你的zoodles:用剪刀或刀子把它们切成大约2英寸长的(非常粗略——不要担心)，然后把它们摊在一块干净的洗碗布上。把盐撒在上面，搅拌均匀，然后紧紧地卷起来，在你准备做酱汁的时候把它放在一边。

3. 将鸡蛋、牛奶、辣椒酱和大蒜粉放入一个中等大小的锅中，用叉子或搅拌器搅拌均匀。留半杯奶酪作为浇头，把剩下的加到锅里。

4. 现在回到你的zoodles!挤压一束液体，然后——是的，这是一种痛苦——把zoodles移动到一个新的干净的洗碗布，再次包裹它们，挤压。你一定要尽可能地把它们的水分吸走。把尽可能干的煎锅和融化的黄油一起倒进锅里，用钳子把它们翻过来，在你做酱汁的时候把它们放进烤箱。

5. 把锅里的火调到中低火，用搅拌器或耐热橡胶刮刀不停地搅拌，直到奶酪融化，然后酱汁变得粘稠、奶油状、热，大约需要五分钟。

6. 

   把烤盘从烤箱里拿出来，把金枪鱼切成薄片，淋上酱汁，再撒上一些碎奶酪。烘烤15分钟。如果现在还没有足够的气泡和褐色，可以随时打开烤箱一到两分钟。服务。

关于凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养的人。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她的书”如何做人发表于2020年。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼