花椰菜奶酪通心粉

由凯瑟琳纽曼

制作：6份

总碳水化合物：每份7克

动手时间：25分钟

总时间:1小时

这真的是非常美味:奶酪味、浓郁，而且非常不像蔬菜。另外，它富含花椰菜的营养，而且碳水化合物很低。这就是说，它不是意大利面，你会感觉到它不是意大利面，在你的牙齿下，它柔软宜人，但一点也不耐嚼。所以，如果你的家人会因为你叫它奶酪花椰菜而高兴，那就这么叫吧。用橙色或白色的切达干酪，就像你或你的孩子喜欢的那样，但要确保它是锋利的。也没有足够的辣酱让这实际上辣,奶油和奶酪淹死它——但不管怎么说,如果你的孩子们会回避它,然后再考虑代之以活泼的他们可以容忍的东西,像一个小第戎芥末或少许辣椒。

原料

1个中等大小(2磅左右/0.9公斤)的花椰菜头或2袋(12盎司/340克)的小花

盐

1杯/240毫升浓奶油

½杯(4盎司/113克)奶油芝士，切成小块

1汤匙/ 15毫升辣酱，如弗兰克的红热（见员额）

¼茶匙/0.75克蒜粉

大量的肉豆蔻

2杯(6盎司/170克)切碎的切达奶酪

指示

1.将烤箱加热至375°F / 190°C.，润滑8英寸烤盘（或大致的东西），将一大锅水煮沸在高温下煮沸，并留出½杯/ 42g磨碎的奶酪。

2.切成小花或破坏花椰菜的头部。我通过将头部切成两半，然后切断所有坚韧的外叶并切出硬核心。柄的其余部分切成小块，以及我的剩余花椰菜，我用手进入小块。用锋利的刀子这样做是很好的。

3.盐慷慨地煮沸 - 就像，使用少量盐 - 然后将花椰菜加入到锅中煮沸，直到它变得嫩，但仍然有点咬（距离你添加的时间约5分钟）。

4.排出花椰菜，将空锅放回炉子上。真的摇动漏勺中的花椰菜，然后把它提一把清洁的碗毛巾或多层纸巾，在你制作酱汁时擦干。

5.将奶油和奶油芝士放入锅中，将热量变为低，煮，搅拌，直到奶油芝士融化，奶油是蒸汽。加入辣酱，大蒜粉，肉豆蔻和1½杯奶酪，你没有留出。直到奶酪融化，然后关闭热量。尝尝酱汁并如果您认为它需要它，请（如果你没有吝啬奶酪 - 而且我希望你没有 - 它可能不是）。

6.将花椰菜加入锅中，用橡胶刮刀或木勺轻轻搅拌，然后将其尖端进入烘烤盘子并轻轻摇动以升级它。顶部有保留的奶酪，烘烤15-20分钟，直到砂锅冒泡和褐色。如果它不像25分钟后那样棕色，请随时弹出肉鸡，一两分钟。在服用前10分钟冷却，让酱汁有机会设置一点，所以没有人烧伤舌头。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写下食物和喂养人。除了她的食谱和育儿博客Ben＆Birdy.（约有15,000周的读者），她编辑了劈斩一系列任务驱动的烹饪杂志。这件儿童烹饪杂志于2013年赢得了詹姆斯胡须奖的詹姆斯·胡须出版 - 这是赢得IT的第一个非营利性 - 以及父母的选择黄金奖。去年，他们开始为妇女，婴儿和儿童（WIC）的特殊补充营养计划注册的家庭的WIC版本的杂志，目前正在开发经验丰富的经验丰富的高级版，由AARP委托。他们每年通过付费订阅，医生办公室，学校和医院分发超过一百万件杂志。他们的使命开始于肥胖，因为它的明确焦点 - 并且多年来转向了一个更全面的，在其核心的健康和幸福。这是同样的冒险凯瑟琳带到了诽谤栏。

[照片学分：凯瑟琳纽曼]