Parmesan-Crusted西葫芦轮子

由凯瑟琳•纽曼

使:2份

总碳水化合物:每份3克

动手时间:15分钟

总时长:35分钟

这个食谱很容易翻倍，这很好，因为你需要翻倍，如果你想做足够的食物，而不是从烤盘上狼吞虎咽(我的孩子们甚至可以在它们冷却之前吃掉一整锅)。我想叫它们“薯片”，但它们其实不是薯片;是软南瓜片，上面有脆脆的干酪皮。你可以把它们做成营养丰富的手拿食物，也可以把它们放在人们的盘子里，作为晚餐的配菜，和刀叉一起吃。不管怎样，不要吝惜芝士。你可以随意在奶酪下面加一片意大利辣香肠和/或一小勺番茄酱，然后你就可以做了披萨．

成分

橄榄油喷雾(或橄榄油)

1 / 4杯磨碎的帕尔马干酪(最好是新鲜磨碎的)

1 / 4茶匙粗盐(或一半的食盐)

1 / 4茶匙蒜粉

半茶匙辣椒粉，或者(如果你喜欢烟熏的话)烟熏辣椒粉

1个中等大小的西葫芦，切成¼英寸厚的圆形

指令

1.将烤箱加热到425华氏度(约摄氏425度)，在烤盘上盖上烤纸或锡箔，然后在纸或锡箔上轻轻喷洒或刷上油。

2.在一个小碗里，把奶酪、盐、蒜粉和辣椒粉混合在一起。

3.将西葫芦片紧密排列在烤盘上，均匀地撒上帕尔马干酪混合物。用你的手指稍微整理一下上面的东西，按到每一片的边缘，根据需要重新分配块状物。

4.把烤盘放在烤箱中间，设置15分钟的计时器，当西葫芦响的时候检查一下:你想让奶酪冒泡、变色，西葫芦变软。这可能还需要5到10分钟，但你要确保奶酪不会在烤的过程中被烧焦。立即食用或在室温下食用。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂饱人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人(每周约有1.5万名读者)ChopChop系列使命驱动的烹饪杂志。这本儿童烹饪杂志在2013年获得了詹姆斯·比尔德年度出版奖(James Beard Publication of the Year)——这是第一个获得该奖项的非营利组织——以及家长选择金奖。她还帮助开发了《斯普劳特》(Sprout)和《经验丰富》(老练版)。《斯普劳特》是WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划(WIC)的家庭。他们每年通过付费订阅、诊所、学校和医院分发超过100万份杂志。他们的使命始于将肥胖作为其明确的重点——多年来，已转向一个更全面的目标，以健康、快乐和真正的食物为核心。凯瑟琳的谩骂专栏也有同样的感觉。

图片来源:凯瑟琳·纽曼