绿色卷轴

凯瑟琳·纽曼

制作：1份
总碳水化合物：叶中含2克，另加1-15克，具体取决于馅料
实际操作时间：10分钟
总时间：10分钟

如果你在数碳水化合物，或者想着碳水化合物，或者想知道为什么午饭后你会累，或者你的血糖到处都是，那么，面包是一个很明显的让你侧目的地方。这并不意味着你永远不能吃它，但也许你想把你的日常生活弄乱一点！低碳水化合物玉米饼是一种方法；用叉子或沙拉吃三明治是另一回事；我最喜欢用绿色的东西包起来。项圈很结实，富含营养，令人难以置信的是——因为没有更好的形容词——绿色品尝。以一种好的方式。这可能需要一点时间来适应，但在你做出任何重大决定之前，先尝试几次。

成分

1个大、平、干净的领叶
橄榄油和盐
½杯主料：鹰嘴豆泥、鸡蛋、金枪鱼或鸡肉沙拉
配料：豆芽、鳄梨、黄瓜、西红柿、泡菜、红洋葱

说明书

1. 将领叶放在砧板上，使叶脉面朝上，然后小心地将粗茎切掉。你最终会得到一个锥形的v形切口，但你不需要把阀杆的每一个部分都切下来——只需要几英寸。

2. 在叶子上撒一点橄榄油，撒一点盐，然后用手指轻轻按摩。叶子会变得漂亮、深色、柔软，这正是你想要的，这样它会更容易滚动，吃起来更嫩。（如果你曾经为沙拉按摩过羽衣甘蓝，那么这一步你至少会稍微熟悉一些。）

3. 将填充物安排在切割结束的地方，形成一小排，几乎从叶子的一侧延伸到另一侧，也就是说，垂直于切割。先铺上主填料，然后再铺上浇头。

4. 把它卷起来，就像一个用玉米粉圆饼做成的煎饼，你可以把它切成V形：先把两边包起来，然后把叶子卷起来，紧贴馅料。

5. 吃东西前把肉切成两半。

对凯瑟琳

凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的文章。除了她的食谱和育儿博客本与伯迪（每周约有15000名读者），她编辑切碎任务驱动烹饪杂志系列。这本儿童烹饪杂志在2013年赢得了詹姆斯·比尔德年度最佳出版物奖（James Beard Publication of the Year award）——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及一项家长选择金奖。去年，他们开始为参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划（WIC）的家庭制作WIC版的杂志，目前正在开发由AARP委托制作的高级版调味食品。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行100多万本杂志。他们的使命始于明确关注肥胖问题——多年来，他们的使命已转向以健康和幸福为核心的更全面的目标。这和凯瑟琳在诽谤专栏中的表现是一样的。

[图片来源：凯瑟琳·纽曼]