蹲下来：新冠病毒-19和长期食物建议
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凯瑟琳·纽曼
看看凯瑟琳列出的低碳水化合物、营养丰富、保持健康的食物清单——让你呆在家里也能吃得健康。最重要的是，请保持安全和健康
如果你想保持低碳水化合物摄入量，那么现在看到每个人都带着大手推车的意大利面和米饭会让人沮丧。因为事情是这样的：无论我们谈论的是社会距离、隔离、关闭学校，还是供应链的潜在中断，我们都不只是想在接下来的几周生存下来。我们希望感觉尽可能好。也就是说，不要吃其他人都喜欢的高碳水化合物食物，而是吃低碳水化合物、营养丰富的食物，这些食物能让你身体健康，不会对你的血糖产生疯狂的影响。一些一般的经验法则：尽可能检查标签；坚持食用地上蔬菜（与块根蔬菜相比）；尽可能健康地吃。
记住，如果你有低血糖的风险，你会想要一些简单的碳水化合物，如苏打水、蜂蜜、果酱、硬糖和冰棍。例如，diaTribe的主编凯利·克洛斯蜂蜜毒刺能量咀嚼可用。它们能迅速提高血糖，不像其他简单的碳水化合物来源那么诱人。
这篇文章包括一系列低碳水化合物、营养密集的食物，这些食物很好保存，此外还有我长期以来收集的用来抨击的食谱。点击跳转到一个部分!
有关COVID-19疫情期间基本糖尿病护理的更多信息，包括有关药物和安全的建议，请参阅我们的文章在这里.
好的,但是到低碳水化合物、营养丰富的食物，保持健康：
泡菜和酸菜(这些可以保存长达一年)
黄油（6个月）
未开封的硬奶酪(2-4个月)
豆腐（约2个月）
葡萄柚（约6周）
纯酸奶（约2个月）
鸡蛋（大约一个月）
胡萝卜（大约一个月）
低糖或不含糖的调味品，如蛋黄酱、番茄酱和芥末
大而结实的卷心菜头，如果你有地方放的话（放在塑料袋里，只需剥去外叶就可以保存一个月或更长时间）
低碳水化合物蔬菜
菜花
西兰花
芽甘蓝
菠菜
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝
芦笋
洋蓟心
青豆
毛豆
低碳水化合物的水果
覆盆子
黑莓
草莓
肉和菜
鸡肉、猪肉、碎牛肉、羊肉、鱼和海鲜
热狗和香肠
培根
cauliflower-crust披萨
低碳水化合物入口（例如，贸易商Joe Palak Paneer，这是一种美味的印度香料奶油绿咖喱，内有新鲜奶酪块，每份仅含9克螃蟹）
乳制品
利乐牛奶和奶油（后者由贸易商Joe's出售）
奶粉和酪乳
加工奶酪，包括Velveeta和笑牛奶酪
不含糖的非乳制品“牛奶”，如大豆、椰子和杏仁
蛋白质的来源
低碳水化合物坚果，包括山核桃、巴西坚果、夏威夷坚果、榛子、核桃、花生和杏仁
花生酱和杏仁酱
种子，如南瓜子和葵花籽
牛肉干、肉条（寻找天然品牌佛蒙特烟和治疗）和一些意大利腊肠
利乐豆腐（寻找莫里努品牌）
罐装或袋装鱼和海鲜，如金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、蛤蜊和贻贝
罐装火腿、垃圾邮件和鸡肉（这些不是我个人的最爱，但也许我会学会爱上它们）
罐装辣椒(每份碳水化合物少于10克)
由100%奶酪制成的松脆零食（寻找月饼奶酪、威士忌和奶酪品牌）
干豆和小扁豆（但把它们加到其他菜里，因为它们含有大量碳水化合物，尽管它们是蛋白质和纤维的重要来源）
罐装或罐装（低碳水化合物）蔬菜：
青豆
蘑菇
洋蓟心
橄榄
烤辣椒
泡菜(确保没有添加糖)
泡菜
竹笋
西红柿
菠菜(不要加奶油，那样会增加碳水化合物——但你可以自己用黄油、大量奶油和一撮蒜粉做成奶油)
黑豆、斑豆、红豆和鹰嘴豆(但把它们加到其他菜中，因为它们会增加很多碳水化合物，尽管它们是蛋白质和纤维的极佳来源)
糖果
无糖明胶和布丁
有标记的特色巧克力或糖果条酮
罐装或袋装桃子不加糖
甜味剂，如甜菊糖或甜味剂
无糖硬糖
其他耐储存的物品:
洋葱和大蒜
香料、醋和其他调味品
食用油，如橄榄油和椰子油
白泷面(这些不提供任何营养，真的，但它们是一种不含碳水化合物的方式来满足对意大利面的渴望)
鸡汤
辣酱和莎莎酱
咖啡、茶和药草茶
椰子汁
有些食谱你不用购物也能做出来（根据需要用冷冻成分代替新鲜成分）：
对凯瑟琳
凯瑟琳喜欢写关于食物和喂养人的文章。除了她的食谱和育儿博客Ben &鸟人（每周约有15000名读者），她编辑切碎任务驱动烹饪杂志系列。这本儿童烹饪杂志在2013年赢得了詹姆斯·比尔德年度最佳出版物奖（James Beard Publication of the Year award）——这是有史以来第一个获得该奖项的非营利组织——以及一项家长选择金奖。她还帮助开发了Sprout，这是一本WIC版的杂志，面向参加妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划（WIC）的家庭，以及他们的高级版。他们每年通过付费订阅、医生办公室、学校和医院发行100多万本杂志。他们的使命始于以肥胖为明确的重点——多年来，他们已经转向以健康、幸福和真正的食物为核心的更全面的目标。这和凯瑟琳在诽谤专栏中的表现是一样的。
